Il nuovo ristorante italiano di Maidenbower continua la sua orgogliosa eredità ancestrale con il cibo

Mama Lasagna è una piccola nuova azienda alimentare gestita da marito e moglie Dario e Viviana Regina, rispettivamente di Torino e Roma.

Mama Lasagna produce ogni mattina pasta fresca all’uovo, fettuccine e pasta, arrotolando pasta per lasagne e preparando il sugo per la pasta da zero per ogni porzione.

Il ristorante offre sette diversi tipi di lasagne, dalla palermitana vegana con ragù di lenticchie e melanzane alla bolognese di lusso con ragù cotto a fuoco lento in salsa di vino Chianti.

Marito e moglie Dario (a sinistra) e Viviana Regina si preparano a stuzzicare le voglie del gusto con le ricette italiane fatte in casa dei loro nonni a Mamma Lasagna. Foto fornite da Mama Lasagna

L’occasione è nata per aprire Mamma Lasagna quando il marito è stato licenziato.

Dario ha dichiarato: “Abbiamo pensato che fosse giunto il momento per Mama Lasagna, il nostro sogno da anni, di aprire un’azienda di famiglia utilizzando ingredienti freschi italiani per promuovere pasti genuini e sani.

“Stavamo cercando autentici piatti italiani nella zona che potessero servire pasta fresca dato che pranzavamo ogni domenica quando eravamo bambini.

“In tutta la zona di Crawley, non esiste un ristorante italiano che serva una tale varietà di lasagne e pasta fatta in casa, quindi abbiamo pensato che fosse il momento giusto per dare una possibilità al nostro progetto”.

La figlia di Dario e Viviana, Tiara, si avvicina in cucina

Le ricette si basano su quelle utilizzate dai nonni Romulo Pelly e Gabriella Pinella.

Gabriela produceva e distribuiva più di 200 pasti al giorno e Romulo lasciò presto il suo lavoro per fondare Ma.Ma Lasagna con sua moglie.

Ma.Ma Lasagna divenne rapidamente la mama Lasagna e prima del loro pensionamento, Romulo e Gabriela avevano oltre 30 diversi tipi di pasta cucinati da zero ogni giorno nel loro menu.

Il ricettario scritto a mano di Gabriella è entrato in possesso di Dario e Viviana e la coppia non avrebbe potuto essere più orgogliosa di continuare l’eredità della nonna.

Il menu di Mamma Lasagna è disponibile online su Mammalasagna.co.uk

Viviana ha aggiunto: “In Italia la Famiglia è molto importante ed è stato fantastico vedere le foto dei nostri nonni sul nostro sito.

Ci hanno insegnato ad essere autentici e l’importanza della tradizione e dei valori dell’onestà.

“Sono stata accanto a mia nonna con un piccolo sgabello sin da quando ero una ragazzina che la guardava cucinare e lei ci ha lasciato un piccolo tesoro con il suo ricettario.

“Ora siamo molto entusiasti e orgogliosi di poter portare il nostro cibo a tutta la comunità di Crowley”.

Mama Lasagna è aperto per fast food, occasioni speciali, cene speciali, catering e laboratori di cucina.

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